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實用菜譜大全

未知/著

內容豐富，涵蓋中式菜系和西式點心製作，非常實用，即使是新手，照樣也可以作出可口的佳餚。希望大家喜歡。
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香橙i肉l
超市u的新r精Ci肉一K，切成小指粗的Ll。
材料： r橙，蒜茸S意，檬
1-先把i扒放些S}、味精、豆粉醃好。【十分就可以了】
2-把橙、檬榨汁，糖、}、味精{成糖醋汁
3-再把i肉l放在嵊橢姓ㄖ療摺八成熟，取出，r幹。
4-岱龐停再加蒜茸，爆香後再倒入糖醋汁、i肉l。收汁取出即可！
臘腸的做法
灌腸用的肉，瘦肥肉按七三的比例買回，十斤肉裡瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二兩（現建議用紅葡萄酒，做出的顏色很好）。白糖三兩（南方的臘腸偏甜，也有放六兩的），鹽二兩，生抽二兩，在過去做臘製品還要加點硝，這東西估計不好買，沒有也罷了。有的話加四錢。這些就是臘腸肉的醃製調料的比例啦，大家按做的量調整比例。
將瘦、肥肉分別切成小丁，也有將瘦肉切成薄片，浸清水去血水後再切成丁的，肥肉切丁後用溫水洗一下濾幹水。把調料放在大盆裡，倒入肥肉丁攪拌均勻，約醃一小時，然後再放瘦肉一起再攪拌均勻。主要是肥肉沒有瘦肉容易入味，所以要先醃肥肉。
腸衣（以前的那種豬腸衣還得用溫水泡軟再

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